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¿Puede la iluminación y música afectar el consumo de alimentos y la satisfacción?

Definitivamente es algo más que la comida lo que hace a McDonalds diferente a un restaurante de alta cocina y la iluminación y la música contribuyen a ello.  El Ambiente de un restaurante puede hacer que las personas puedan llegar a comer en exceso y más aún si se les estimula para comer más rápido, pero también el ambiente de un restaurante puede influir a que la gente permanezca más tiempo sentados e incluso pedir un postre cuando no entraba en sus planes.

La iluminación y el ruido parece influir en el consumo de alimentos porque nos afecta directamente en nuestro modo de comer, por ejemplo si un restaurante tiene música Rock, es muy posible que  empecemos a comer de manera apresurada, de hecho los restaurantes de comida rápida a menudo considerados en contribuir con el crecimiento del indice de obesidad, no se han diseñado para relajar la mente, si te fijas sus luces brillantes, los ruidos fuertes y los colores amarillo y rojo crean un ambiente agitado que ocasiona que las personas coman más rápidamente. ¿Pero qué sucedería  si a un restaurante de comida rápida se le da un cambio de imagen para parece uno de de alta cocina?

En este estudio, de Brian Wansink y el Dr. Van Koert Ittersum examinaron si con sólo un cambio de atmósfera un restaurante de comida rápida podría cambiar  la cantidad de alimentos que consumen sus clientes. Para ello una parte del restaurante de comida rápida Hardee en Champaign Illinois recibió un cambio de imagen de alta cocina, con una iluminación suave y una música de baladas o jazz instrumental, lo transformormaron en un ambiente de alta cocina. Los participantes fueron seleccionados al azar para comer, y se controló la cantidad de tiempo dedicada a comer y la cantidad de alimentos consumidos. Finalmente , antes de salir se les pidió que puntuaran la calidad de la comida.

Los investigadores pusieron a prueba la hipótesis que decía que ‘Los Clientes en un ambiente de alta cocina consumirán más por estar en una atmósfera relajada y pasar más tiempo sentados que les permitirá pedir más comida, frente a  clientes que se encuentran en una atmósfera más agitada y de comida rápida’.

Pues curiosamente el resultados reflejado a pesar de que los clientes de ambiente relajado y de alta cocina estuvieron mas tiempo sentados, consumieron menos comida!. Otro dato resultante del ensayo fue que los clientes de la atmósfera tranquila y relajada fueron menos propenso a solicitar comidas extras. Y por último también se pudo comprobar que los clientes de la zona relajada a pesar de comer menos, reflejaron una mayor satisfacción y conciliaron un tiempo más agradable, que  los clientes del ambiente de comida rápida!

Could the Lighting and music to affect food consumption and satisfaction?

It’s more than just the food that makes McDonalds different from a fine dining restaurant-the lighting and the music contribute to create two very different atmospheres. A restaurant’s atmosphere may cause people to overeat if it stimulates them to eat faster, but also if the ambiance of the restaurant gets people to linger longer it may get them to order an unplanned dessert. Lighting and noise seem to influence food consumption because they affect how long people eat for, if a restaurant is playing heavy metal on repeat you may want to eat your food quickly! Fast food restaurants often considered to contribute to obesity are not designed with relaxation in mind; bright lights, loud noises and yellow and red colors create a hectic atmosphere that may cause individuals to eat quickly. But what happens when fast food restaurants are given a fine-dining makeover?

In this study, researchers Brian Wansink and Dr. Koert Van Ittersum examined if changing the atmosphere of a fast food restaurant would change how much food patrons consume. To do so a part of Hardee’s fast food restaurant in Champaign Illinois received a fine-dining makeover. With soft lighting and even softer jazz ballad instrumentals part of it was transformed into a fine dining environment. Participants were randomly selected to eat in either the unchanged part of the restaurant or the fine-dining part. The amount of time spent eating and the amount of food consumed was unobtrusively recorded and participants were asked to rate the quality of the food before leaving.

Researchers hypothesized that participants in the fine-dining part would consume more as the relaxed atmosphere would cause them to linger longer and order more food than those in the fast food environment. Interestingly results showed that even though participants in the fine-dining area ate for longer than those in the main eating area they actually consumed less food! Those in the fine dining area were also no more likely to order extra food. Another surprising result is that even though participants in the fine-dining part ate less food they actually rated the food as more enjoyable, so changing the atmosphere can change food consumption and food satisfaction!

Fuente: Cornell University

 

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Les presentamos otro gran spot publicitario con la firma Saatchi & Saatchi

El anuncio, muestra cómo la gente de un pueblo está decidido a pintar todo de negro para celebrar la fiesta de la cerveza negra más famosa del mundo.

We present You Another great spot advertising by Saatchi & Saatchi

The spot of this year, made by Saatchi & Saatchi London, shows how people of a town decided painting all on black to celebrate the most famous black beer of the world.

 

 

Por si quieres conocer un poco de la biografías del fundador de Guinness - In case you want to know some of the founder of Guinness

Sir Arthur Guinness (Celbridge, Irlanda, 1725 – 1803) fue un importante cervecero y el fundador de la compañía Guinness, bautizada como Arthur Guinness’s St. James’s Gate Brewery.

Guinness fundó una fábrica de cerveza en Leixlip, en el Condado de Kildare en el año 1755. Cinco años más tarde dejó a su hermano a cargo de la fábrica y se trasladó a una nueva, la St. James’s Gate Brewery, en Dublín, a finales de 1759. Entre 1797 y 1799 expandió su negocio de forma notable. A partir de entonces elaboró sólo cerveza tipo porter, empleando a miembros de la familia Purser, que ya habían trabajado anteriormente en este tipo de cerveza en Londres en los años 1770. La familia Purser pasaron a ser socios de la cervecera durante gran parte del siglo XIX. A la muerte de Arthur Guinness en 1803, la producción anual de cerveza de su empresa era de 20,000 barriles.

Sir Arthur Guinness (1724 or 1725 – 23 January 1803) was an Irish brewer and the founder of the Guinness brewery business and family. He was also an entrepreneur, visionary and philanthropist.

Guinness founded a brewery in Leixlip, County Kildare in 1755. Five years later he left his brother in charge of the factory and moved to a new, the St. James’s Gate Brewery in Dublin, in late 1759. Between 1797 and 1799 expanded its business significantly. Thereafter produced only type porter beer, employing family members Purser, who had previously worked in this type of beer in London in the 1770s. Purser family became partners brewing for much of the nineteenth century. On the death of Arthur Guinness in 1803, the annual production of beer of your company was 20,000 barrels.

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Error # 1: No estar en Internet.

Desconocer a Internet como medio dinamizador de cualquier tipo de negocio, es como desconocer que el agua moja. Las cifras hablan de mas de mil ochocientos millones de usuarios de Internet al rededor del mundo, por lo tanto, no tener presencia activa en este medio es no estar en la retina de este gran mercado potencial para sus productos y servicios. Internet solo funciona en paises desarrollados. Mentira total, las cifras hablan que la penetración en países en desarrollo en promedio es del 40% de su población.
Internet NO es solo para empresas grandes.

Error # 2, imperdonable pero pasa mas de lo que crees.

No invertir lo suficiente, lo barato sale caro.

Para desarrollar cualquier canal en cualquier tipo de negocio se necesita inversión, por mínima o baja que parezca. Si encuentra una persona, empresa o sitio web que le diga que puede ser exitoso y ganar mucho dinero en Internet sin invertir dinero, salga corriendo que su tiempo será mal invertido y su tiempo es dinero.

Error # 3, Ojo que camarón que se duerme…

El sitio, solo el 30% del trabajo. Desarrollar una página de Internet para su empresa o negocio es sólo el 30% del trabajo para tener una presencia rentable en este medio, existe la concepción errada que solo con poner un sitio en la red, la empresa ya tiene presencia en Internet. Esto es parcialmente cierto, la empresa tiene presencia, pero presencia pasiva. El verdadero trabajo está en desarrollar estrategias para que el sitio sea visitado, para que genere contactos, para que produzca ventas, para que entregue un retorno a la inversión que se ha hecho en desarrollarlo. Defina claramente los objetivos al desarrollar el sitio de Internet y acompañe esto de una estrategia posterior al lanzamiento para alcanzarlos, de lo contrario, usted y su empresa, serán uno mas de los que en las reuniones sociales o de negocios diga “Internet no sirve para nada” o pero aún, le toque quedarse callado cuando algún colega o amigo cuente como va de bien con su estrategia digital.

Error # 4, no olvide lo importante por lo urgente

El diseño no es lo más importante. Un error característico de los gerentes, directores de mercadeo o dueños de empresa es dedicarle demasiado tiempo e inversión al diseño gráfico de su sitio de Internet, al final se obtienen páginas pesadas para cargar, dificiles de navegar, poco funcionales y con inversiones muy altas en un item que no produce resultados, el diseño. Se ha preguntado alguna vez por que sitios como www.google.com o www.craigslist.com son los más exitosos de Internet y su diseño es simple, limpio y sin animaciones?

Error #5, antes hay que estar preparado

Debe tener la estructura definida para poder dar respuesta a las demandas de sus potenciales como: responder correos de preguntas, devoluciones de dinero, dudas sobre el producto, inquietudes sobre la seguridad de pagarle por Internet, devoluciones de producto, y todo lo que un canal de promoción y comunicación demanda. Póngase por un instante en los zapatos de un usuario, ¿le compraría usted a una empresa que no le responde sus correos con preguntas sobre el producto? la respuesta, seguramente, es negativa. No cometa el error de poner a la de recepción o a su secretaria que contesta el teléfono a responder el correo de info@suempresa.com, las respuestas las debe entregar personal idóneo en la temática de su sitio web, los mejores, recuerde que estos contactos, en su mayoría, son clientes potenciales. Otro error muy común, en la falta de estructura, es que los correos de respuesta se entregan 8 días después, ese lapso de tiempo es una eternidad en Internet, el usuario ya habrá conseguido otra compañía que le resuelva su necesidad en el tiempo que el lo necesita.

Error #6, no todo es tráfico.

Mucho tráfico no siempre significa buen tráfico. Un error típico, que cometen muchas empresas para generar tráfico al entrar a Internet, es caer en el spam o envío de correos masivos no deseados. Esto como marca es un error mayúsculo, ya que genera resistencia en muchas de las personas a quienes les llega un correo no deseado y además, aquellas personas que por curiosidad dan click o ingresan por error al sitio, suben las cifras de visitantes, pero en realidad no están interesadas en su producto o servicio y por lo tanto no se darán ventas. La generación de tráfico se debe enfocar en buscar tráfico “calificado”, personas que estén interesadas en su producto o servicio, esto se logra conociendo el medio y diseñando estrategias para ser encontrado por estos prospectos.

 

Error #7, hay que darle tiempo al tiempo

Ya van  tres meses y de este sitio web no se ha vendido nada. Como se dijo anteriormente Internet es un canal nuevo para su negocio y como tal no puede funcionar diferente a cualquier tipo de canal, un sitio web se demora aproximadamente 8 meses en convertirse en un negocio rentable, y eso si las cosas se estan haciendo bien, con las inversiones determinadas, el desarrollo adecuado y el conocimiento necesario.

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